Makaron Yoko Iekei, kremowy, drobiowy wywar Paitan,
Miso Tare z past z fermentowanej soi i Yuzu,
smalec z krewetkami Carabinieros, grillowane krewetki, kukurydza, szpinak baby, kiełki mung, tajskie chilli,
Kizami Nori, jajko Ajitama.
KINOKIPIKKA VEGAN 47zł
KAIZOKU MISO 56zł
Kaedama 1szt / 8zł
Dodatkowa porcja makaronu.
TANTANMEN 49zł
Makaron Yoko Donguri, kremowy drobiowy wywar Tori Paitan, pikantny olej Rayu, Tare z prażonych orzechami,
grillowane pulpety wołowe, Pak Choi, Pecorino Romano,
czerwona cebula, konfitura z cebuli, jajko Ajitama.
YŌKOHAMA LOVE 52zł
Makaron Yoko Kitakata, wegański wywar Shojin Dashi
z grzybów Shiitake, wodorostów Kombu i prażonej soi, olej Negiyu, Shoyu Tare z fermentowanymi borowikami, grillowane Shiitake, Yama Gobo, kiełki mung,
wakame, Inari Tofu.
Makaron Yoko Kitakata, klarowny wywar drobiowo - wołowy Chintan, tłuszcz drobiowy Chiyu, Shoyu Tare z sardynkami
i Garum z fermentowanego kurczaka,
gotowany karczek Chashu, Menma, dymka, Katsuobushi,
Nori, jajko Ajitama.
TORI TOTORI 49zł
KUROGOMA VEGETAN 48zł
Makaron Yoko Donguri, Kremowy wegański wywar na bazie Shojin Dashi, makaron Yoko Donguri, pikantny olej Rayu, Tare
z czarnego sezamu, grillowana brukselka w sosie BBQ,
biała kapusta, konfitura z cebuli, dymka, orzechy.
Makaron Yoko Iekei, kremowy wywar Tonkotsu z regionalnej hodowli wieprzowiny DanBred, tłuszcz drobiowy Chiyu,
Shoyu Tare z podwójnie fermentowanych sosów sojowych, Soboro wieprzowe, kiełki Mung, dymka, Chilli Jam,
chilli, jajko Ajitama.
RAMEN
Kinoko
Maz
emen 42zł
Smażony makaron Tsukemen w Tare sojowo - grzybowym.
Olej borowikowy.
Yaki Shiitake, dymka, żółtko, czosnek.
Praca:
Rezerwacja */ Kontakt
Adres:
Godziny otwarcia:
YŌKO to nic innego, jak rzemieślniczy,
japoński streetfood.
Serwis nie jest doliczony do podanych cen.
Menu na stronie może się różnić od tego w lokalu- aktualne menu dostępne na miejscu.
rekrutacja@yokokrk.pl
booking@yokokrk.pl / 786870627
*wyłącznie powyżej 6 osób.
Lipowa 6a, Kraków
Tworząc nasz własny koncept kuchni japońskiej przyświecała nam zasada KODAWARI, czyli dążenie do perfekcji poprzez pasje, wytrwałość i zaangażowanie. Zgodnie z KODAWARI nie istnieją dla nas półśrodki i droga na skróty. Liczy się proces.
Bazujemy na produktach od sprawdzonych dostawców, mając na uwadze jakość, ekologię i sposób hodowli zwierząt. Ryby zabijane najbardziej humanitarną metodą IKEJIME, czy mięso z ekologicznych hodowli na Śląsku.
Część produktów sprowadzamy bezpośrednio z Japonii, dzięki czemu menu to autentyczna kuchnia japońska z lokalnym twistem.
Ogromną uwagę poświęcamy naturalnej fermentacji. Począwszy od miso, przez garum, aż po kimchi, czy pieczywo. Ryby sezonujemy sami, na miejscu, biorąc czynny udział w całym procesie.
Ramen, yakitori, sando i wiele więcej. To właśnie YŌKO.
Tarta z budyniem, kremem Yuzu i karmelem
z fermentowanych sardynek.
Kanapka z sezonowaną piersią z kaczki kukurydzianej
Barbarie, dżem z gruszki i wanilii, szalotka.
Kanapka z grillowanym serem Halloumi, tzatziki, chimichurri, papryczki Pardon.
Kanapka z delikatnym tatarem wołowym,
majonez japoński, pikle z grzybów Shimeji
i czerwonejcebuli.
Kotlet z udka kurczaka marynowanego w Shio Koji
i panierowanego w Nama Panko z japońską sałatką colesław.
Kanapka z panierowaną piersią z kurczaka, sałatka colesław z japońskim majonezem i sosem Tonkatsu, chili jam.
Smażone pierożki z nadzieniem z krewetek i wieprzowiny, ciasto YOKO Ebi, sos sojowo-octowy.
Smażone pierożki z nadzieniem z grzybów i grillowanej kapusty, ciasto YOKO Truffle, sos cytrusowo-truflowy.
Szaszłyk z krewetek marynowanowanych w Shio Koji
i grillowanych w maśle Miso.
Szaszłyk z ośmiornicy gotowanej sous vide,
grillowanej w paprykowym maśle Miso.
Szaszłyk z węgorza, sos Unagi Kabayaki, suszone żółtko.
Szaszłyk z wątróbki z kurczaka, grillowanej
w sosie Yakitori Sansho.
Szaszłyk z pulpetami z kurczaka i kaczki, grillowany
w sosie Kinoko, żółtko.
Tako 28zł / szt
Unagi Kabayaki 28zł / szt
Reba 15zł / szt
Tsukune 17zł / szt
Kolba kukurydzy grillowana na węglu drzewnym
w maśle z pastą Miso.
Szaszłyk z marynowanego udka kurczaka z dymką.
Chilli Jam 4zł
Yakitori-Shiitake 1szt / 10zł
Tomorokoshi (w) 20zł
Cabbage & Mushroom Gyoza (v) 26zł
Kamo 59zł
Guriku 47zł
Gyu Tatare 49zł
Katsu Sando 34zł
Tarta Yuzu 29zł
Katsu 41zł
Yakitori Negima 16zł
Pork & Shrimp Gyoza 28zł
Pikantna pasta Chili
szaszłyki z grzybów Shiitake i pora
z pieprzem Sansho
DESER
YAKITORI
STARTERY
SANDO
Ebi 26zł / szt